馬齒莧是一種藥食兩用的蔬菜，其具有利水消腫、消除塵毒、殺菌消炎、防治心臟病的作用，其做法有馬齒莧粥、涼拌馬齒莧、馬齒莧炒雞絲、馬齒莧豬肝湯等做法，也可以是透過簡單的清炒，使其變成一味美味的家常小菜。注意，因為它為寒涼之品，脾胃虛弱的人不能吃；而且孕婦不能吃這道菜，具有促進子宮收縮的作用。