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馬齒莧炒雞蛋
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intermediate素雅

可能是雲南的野菜較多這裡的人都不吃馬齒莧，沒有玩美食之前我也不吃。後來看了大家的菜譜和馬齒莧的功能介紹之後我才認識到這種野菜不但營養豐富還有清熱解毒，散血消腫的功效，而且馬齒莧還有天然抗生素的美稱，這麼好的野菜不吃不行。平時馬齒莧採回來後都是焯水涼拌，今天搭配雞蛋一起炒感覺炒過的馬齒莧比涼拌的好吃。

時間:10-30分鐘
食材
馬齒莧 200g
土雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
雞粉 少量
小紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    採回來的馬齒莧放水裡清洗乾淨後控幹水分備用。
  • 步驟 2/7
    採回來的馬齒莧放水裡清洗乾淨後控幹水分備用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋冷油倒入雞蛋液用筷子滑炒熟後盛出備用。
  • 步驟 4/7
    另起油鍋，放入拍散的蒜粒和切好的小紅椒圈煸炒出香味。
  • 步驟 5/7
    放入馬齒莧翻炒斷生。
  • 步驟 6/7
    放入適量的鹽和少量的雞粉調味。
  • 步驟 7/7
    倒入炒好的雞蛋液翻炒均勻即可裝盤食用。
小貼士

孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

釋出於 2023-05-20
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