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馬齒莧炒蛋
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女王的高傲以風

馬齒莧是我們當地最常見的野菜，我們叫馬齒菜，田邊地頭到處都是，主要用來餵鴨子和豬。後來我出外討生活才發現不少人吃這個菜，據說馬齒莧含有大量蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用，被稱作天然的抗生素。

時間:10分鐘內
食材
馬齒莧 150g
雞蛋 2個
鹽 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    馬齒莧摘嫩葉去杆。
  • 步驟 2/4
    加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的，蛋黃特別黃。什麼叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒喂任何新增劑。
  • 步驟 3/4
    把蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 4/4
    在大鐵鍋裡熱油，兩面煎焦黃。看見我們農村的大鐵鍋沒，燒柴禾的。
小貼士

比起電和煤氣真是太麻煩了，實話實說，我真是不愛用這種燒柴禾的鐵鍋。

釋出於 2020-11-05
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