Name: 鯪魚粉葛湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 鯪魚 500g; 粉葛 400g; 薏米 30g; 赤小豆 30g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 新會陳皮 適量; 蜜棗 適量

鯪魚粉葛湯

7.2萬熱度 164 收藏

潮淤男弦仍

關注

鯪魚粉葛湯

時間:1-2小時

食材

鯪魚 500g

粉葛 400g

薏米 30g

赤小豆 30g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

陳皮，薏米，赤小豆，蜜棗等清洗乾淨待用；
步驟 2/7

鯪魚讓商家代為殺好，回來處理好後切成兩段，備薑片兩塊；
步驟 3/7

粉葛洗淨外皮，不要去掉，這個清熱效果尤其好；然後切成片，方便出味；
步驟 4/7

熱油鍋，把薑片和鯪魚一起下鍋煎香兩面；
步驟 5/7

這時候電飯煲中預先入三分之一的開水，把1中的食材先煮著；
步驟 6/7

鯪魚煎好後加入餘下的開水，大火煮開後下粉葛片一起煮開約3-5分鐘，讓湯煮至奶白色；
步驟 7/7

把6倒入5中，一起煮開後轉用煲湯模式再煲約1.5-2小時，食用時加入鹽調味。（不加亦可，很鮮甜的）

小貼士

我是圖快，所以鍋，電飯煲兩邊一起開動了，你也可以鍋中煎魚，其他材料全用煲煲著，魚煎好後轉移至煲中一起煲成湯即可！

釋出於 2020-02-05

207

寫評論