jxcaipu logo
花鰱魚粉皮湯
8.7萬 熱度 37 收藏
overwhelming地厚

這道菜是嫁給我老公之後，跟他外婆學的，上海人口味偏甜，濃油赤醬。多吃魚肉湯還是美容養顏的！

時間:30分鐘-1小時
食材
花鰱魚 2-4斤/條
粉皮 2-3張
蔥薑蒜、黃酒、醬油 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    粉皮切成正方塊備用，因為容易熟，最後放
  • 步驟 2/5
    新鮮花鰱魚洗淨切斷，用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 3/5
    中火，在油鍋裡把魚兩面煎透，放入蔥段、薑絲、黃酒、醬油（不放可以成白湯很好看）
  • 步驟 4/5
    倒入開水，大火滾開裝入燉鍋裡
  • 步驟 5/5
    小火燉半個小時直到魚肉酥爛，沒有加醬油的話湯會奶白色，加入調料：鹽、味精，粉皮鋪在上層，直到粉皮變成透明色，撒上蔥花就可以上桌了
小貼士

煎魚防沾鍋小竅門：在煎魚放油之前可以在鍋裡放一塊姜，用姜的汁液塗到鍋上

釋出於 2018-06-30
12
相關菜譜
寫評論