1、因為不粘鍋不容易把魚頭煎爛，所以家裡做最好還是用不粘鍋來煎魚頭，如果是直接上大鍋煎，那就得熱鍋涼油慢煎，相信自己，多放油多加耐心一定可以的。

2、如果遇上魚頭太大又不想買個更大的鍋，那就把魚頭再劈開兩半吧。

3、粉皮原來就是熟製品，所以下到沸騰的湯裡不用30秒就會變透明狀了。

4、豆腐、蒜都是非標配，可以依個人口味選擇

5、香菜，如果不介意放多了湯色會變綠，可以多放點，這樣葷素搭才是最好的。