魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，改善肝臟功能，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。可調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。

洋蔥除不含脂肪外，卻具備蛋白質、糖、粗纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分，具有散寒、健胃、發汗、去痰、殺菌之功效。

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆，具有發表通陽、解毒調味的作用。大蔥還可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。

這道魷魚頭大醬湯具有通陽解毒、滋潤皮膚、養血滋肝、健力益氣的食療功效。