jxcaipu logo
蠔豉粉葛豬骨湯
1.2萬 熱度 95 收藏
境槍乘克剿

一直都很喜歡煲粉葛湯,廣東人叫粉葛,外省應該叫葛根吧!買的扇骨,骨頭湯裡面我最喜歡用它,香濃好滋味,而且肉也好吃,骨頭也很磨牙啊,哈哈!突然想起媽媽買給我的蠔豉還沒有許多,放了幾個提提鮮啊!蠔豉即可曬乾的生蠔;粉葛就是葛根,清熱解毒!加了赤小豆和紅薏米祛溼,適合廣東的天氣啊!

時間:1-2小時
食材
豬扇骨 500g
粉葛 500g
蠔豉 50g
鹽 適量
赤小豆 適量
紅薏米 適量
新會陳皮 適量
薑片 適量
蜜棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅薏米,赤小豆,蜜棗,陳皮等先泡一下備用;
  • 步驟 2/7
    蠔豉過清水洗一下瀝乾備用;
  • 步驟 3/7
    豬骨和薑片一起冷水下鍋焯血水,然後過清水洗淨瀝乾;
  • 步驟 4/7
    粉葛洗淨外皮,切片備用;
  • 步驟 5/7
    砂鍋裡入除了鹽以外的所有食材;
  • 步驟 6/7
    加入適量的清水;大火煮開,後轉小火煲約兩個小時左右;
  • 步驟 7/7
    食用前加鹽調味!
小貼士

蠔豉即可曬乾的生蠔;粉葛就是葛根,清熱解毒!

釋出於 2025-02-15
264
相關菜譜
寫評論