Name: 豬仔薯粉葛扇骨湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 豬仔薯 250g; 粉葛 200g; 玉米 1個; 紅蘿蔔 1個; 扇骨 350g; 薑片 2片

豬仔薯粉葛扇骨湯

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豬仔薯是木薯類的一種，“薯如其名”，個個小而圓潤。由於個小，豬仔薯的薯肉非常粉嫩，是台山傳統特優農產品之一，主要產地是四九、水步等山地多的鎮。豬仔薯具有“清、補、涼”滋養強身的功效，蒸煮後外部微苦薯心清甜與紅薯等相比較味道較淡。鮮豬仔薯或豬仔薯幹塊配豬骨湯是人們四季皆宜的上湯品，用作祛溼熱、清腸胃炎症，其功效特佳。

時間:1-2小時

食材

豬仔薯 250g

粉葛 200g

玉米 1個

紅蘿蔔 1個

扇骨 350g

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烹飪步驟