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清熱靚湯：紅蘿蔔粉葛豬骨湯
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粗絲馱貪磕

粉葛(即葛根)，味甘辛，性涼，能擴張冠狀動脈，降低血管阻力，含異黃酮，可增加腦及冠狀動脈血流量，粉葛含多糖物質，能降低血糖，還有解痙，生津止渴的作用，用粉葛搭配營養豐富的胡蘿蔔，不但味道鮮美，同時具有良好的生津養陰，清熱解火的功效。最適合夏天飲用。

時間:1-2小時
食材
豬骨 750g
粉葛 500g
紅蘿蔔 1個
去核紅棗 6個
姜 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮豬骨冷水下鍋飛水，煮開後你會發現水很髒。
  • 步驟 2/5
    薑片拍扁，紅棗洗淨，和飛過水的豬骨一起放入砂鍋，大火燒。砂鍋內的水一次添足，不建議中途加水。
  • 步驟 3/5
    紅蘿蔔，粉葛切成大小一致的塊狀，倒入已經煮開的豬骨水內。
  • 步驟 4/5
    再次燒開後轉中小火慢慢煲二十分鐘，然後再轉小火煲兩個小時。
  • 步驟 5/5
    兩個小時之後，你會聞到滿屋子飄香，出鍋前五分鐘下鹽調味。
小貼士

在買紅蘿蔔，粉葛的時候可以請檔主幫忙削皮，因為我覺得粉葛皮不好削。

釋出於 2019-02-25
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