海米蛋片燴冬瓜 - 海米蛋片燴冬瓜的做法,海米蛋片燴冬瓜怎麼做好吃,海米蛋片燴冬瓜的家常做法 - 京細菜譜

海米蛋片燴冬瓜

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什犯罕陡實

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海米蛋片燴冬瓜

時間:10-30分鐘

食材

冬瓜 500g

油適量

鹽適量

米醋適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

把一個雞蛋打入碗中。
步驟 2/24

用筷子攪散攪勻。
步驟 3/24

鍋置火上加入少許色拉油。油溫約5成熱時，倒入蛋液。
步驟 4/24

轉動鍋體，把蛋液攤成薄餅。
步驟 5/24

然後蓋上鍋蓋，小火煎制。
步驟 6/24

待蛋餅成型後，翻面略煎幾秒鐘即可。
步驟 7/24

煎好的蛋餅取出置菜板上，用刀切成寬約3公分左右的寬條。
步驟 8/24

再把每條蛋餅摞在一起，切成菱形塊。
步驟 9/24

切好的蛋餅置碗中待用。
步驟 10/24

姜切絲、蔥切丁待用。
步驟 11/24

準備好已用水泡發並摘洗乾淨的黑木耳和鮮海米。
步驟 12/24

準備冬瓜。
步驟 13/24

把冬瓜去皮並挖去中間的籽。
步驟 14/24

再一次把冬瓜沖洗乾淨後切成塊狀待用。
步驟 15/24

鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時放入薑絲、蔥花炸香。
步驟 16/24

然後放入冬瓜塊翻炒均勻。
步驟 17/24

再放入黑木耳繼續翻炒均勻。
步驟 18/24

當冬瓜變色，黑木耳變軟時加入鮮海米。
步驟 19/24

這時加入少許米醋翻炒均勻。
步驟 20/24

再加入適量的鹽和水翻勻燉煮。
步驟 21/24

當冬瓜已熟時放入蛋片略煮。
步驟 22/24

再加入適量的胡椒粉翻勻。
步驟 23/24

最後出鍋時，淋入少許香油即可。
步驟 24/24

瞧！鮮美的冬瓜蛋皮燴海米上桌了。

小貼士

1、冬瓜不要煮得過爛，以免發粘。

2、蛋片要後放，以免煮的時間過長而煮爛。

3、蛋片也可以用蒸好的蛋羹切片，這個可以根據自己的喜好選擇做法。

釋出於 2020-10-23