海米蛋花冬瓜茸 - 海米蛋花冬瓜茸的做法,海米蛋花冬瓜茸怎麼做好吃,海米蛋花冬瓜茸的家常做法 - 京細菜譜

海米蛋花冬瓜茸

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海米冬瓜茸是廣東傳統夏令佳餚，我把蛋清改用成全蛋，使之顏色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特點是清淡可口，消熱祛暑，鹹鮮可口。冬瓜含維生素較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

時間:10-30分鐘

食材

冬瓜 500g

雞湯 500ml

海米 25g

紹酒 1勺

胡椒粉 2g

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烹飪步驟

步驟 1/6

海米提前泡發。
步驟 2/6

冬瓜去皮去瓤切成小丁。
步驟 3/6

雞湯倒入鍋中加入鹽和紹酒燒開。
步驟 4/6

加入海米冬瓜丁小火煮至冬瓜丁軟爛。
步驟 5/6

芶入水澱粉燒開，輕輕撒入打散的雞蛋液。
步驟 6/6

關火加入味精胡椒粉調味，淋入香油即可。

小貼士

切至的冬瓜丁不易太大，湯汁勾芡後再撒入蛋液。

釋出於 2019-09-09