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蝦仁冬瓜茸
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哦喲我嘟

我家基本上一個月要煲上一鍋高湯，吊好後分成份放入冰箱冷凍，隨吃隨取十分方便。最近北京也發現禽流感了。人們都不敢吃雞肉了，我家的庫存也沒了。只好用史雲生上湯代替了，沒想到真的非常鮮美，和我自己吊的湯一樣一樣滴，哈哈，我有可以偷懶了，不用再自己耗時費力的自己煲了。。。。今天用史雲生上湯和調味汁做了一道蝦仁冬瓜茸，味道超讚，一點不遜色於星級大飯店大廚做出的味道。一樣的鮮美，過齒留香。受到家人的好評。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 100g
冬瓜 200g
上湯 適量
調味汁 適量
雞蛋 1個
澱粉 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/10
    把速凍蝦仁解凍後洗淨。
  • 步驟 3/10
    冬瓜去皮切成小丁備用。
  • 步驟 4/10
    湯鍋中加入史雲生上湯。
  • 步驟 5/10
    再加入冬瓜丁。
  • 步驟 6/10
    大火煮開，轉小火煮至冬瓜丁軟爛後加入瀝乾水分的蝦仁。
  • 步驟 7/10
    勾入薄芡。
  • 步驟 8/10
    關火後，撒上香蔥碎即可。
  • 步驟 9/10
    把雞蛋打散後，順著鍋邊慢慢倒入鍋中。
  • 步驟 10/10
    關火後，撒上香蔥碎即可。
小貼士

蛋液要在勾芡後順著鍋邊慢慢加入，這樣就可以輕鬆的形成蛋花了。

釋出於 2025-02-18
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