“天府之國”四川是米飯的起源地。而在我家鄉四川眉山，這個三蘇文化（蘇軾、蘇洵、蘇轍）的孕育地的老百姓們也有自己的養生保健之道。其中此“紅棗枸杞殷米蛋花粥”是很有特色的美食之一。

相傳，三國時代，戰亂不斷，糧物稀缺，百姓生活疾苦。在四川眉山境內，有一殷氏人家，長年為地主當長工，由於地處丘陵山地，所種多為早季作物，稻米甚少。年終，所產稻米多用於交租，所剩皆為紅薯、玉米之類。

一年，風調雨順，稻米豐收，交完租後尚餘半斗酒米（即糯米），家人極為珍惜，不捨食用。春節，客人來訪，以酒米蒸飯款待。客去，尚餘兩碗米飯，不忍食用，用火慢慢烘乾，存於一小壺中，上用皮封口，藏於窖中。次年，客人又訪，小心取出，用油炒後輔以白糖、雞蛋煮粥，客人食後，大聲讚賞。此法逐漸廣為流傳，蜀中百姓皆善於製作；因發明者姓殷，遂稱該品為“殷米子”。此即方便米之雛形。

“殷米子”的製作方法為：以糯米為原料，經淘洗、蒸煮、加油離散、曬乾即成；成品可密封貯存於壇罐中，經年不壞。食用時取出在鍋中用油炒泡，加水發脹，可根據個人口味加入鹽或糖，或雞蛋、臘肉，即成為各式美味的“陰米子稀飯”。這種食物無論是官宦人家還是尋常百姓都視為佳餚，是巴蜀人家逢年過節、招待客人的傳統美味。