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奇味雞煲
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Irony丶hyy

奇味雞煲是深圳的一大特色，各種味道摻在一起形成了他的特色，家人也很愛吃，可是因為家裡來了一位一點辣都不能碰的客人，還不愛吃豆鼓醬，砂茶醬。。。不吃海鮮。於是我愁了，只好努力的做一鍋，常規味道的但是有特色的奇味雞煲，結果出來後，我老公一直嚷著少個味道。想了半天，還是缺點辣。。哈哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 1只
胡蘿蔔 1根
冬瓜 500g
油泡 250g
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 適量
大蒜 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將砂鍋洗淨，壁上刷油，冬瓜切厚薄適中的片鋪在下層
  • 步驟 2/14
    油泡切開兩半，容易入味
  • 步驟 3/14
    洋蔥切瓣
  • 步驟 4/14
    放入一層油泡，一層洋蔥
  • 步驟 5/14
    胡蘿蔔切丁
  • 步驟 6/14
    娃娃菜洗淨
  • 步驟 7/14
    放入姜蒜花椒，糖
  • 步驟 8/14
    再放入雞塊
  • 步驟 9/14
    放入胡蘿蔔
  • 步驟 10/14
    放入生抽，老抽，鹽。炒入味至雞七分熟
  • 步驟 11/14
    倒入砂鍋中
  • 步驟 12/14
    覆上一層娃娃菜
  • 步驟 13/14
    蓋上鍋蓋。先大火燒開，再開小火慢燜
  • 步驟 14/14
    出鍋
小貼士

奇味雞煲的特點是不要放水哦。一點水也不用放。出鍋的時候可以適當的再撒一些鹽。炒入味的雞會把味道慢慢滲入其他的菜中。

釋出於 2020-01-17
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