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火鍋版加辣奇味雞煲
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澈忻粕韶俗

自從在深圳的向西村吃了幾次奇味雞煲以後,實在是饞得不行~~所以決定自己在家裡做哇~~~哈哈哈~~~這個是加辣版的,不愛吃辣的同學可以不加朝天椒哦~

食材
三黃雞 1只
大紫洋蔥 1個
青尖椒 2個
紅尖椒 1個
大蔥 半根
姜 4片
蒜 4瓣
朝天椒 9根
李錦記豆豉香辣醬 1小瓶
廣味源柱候醬 小半瓶
海天海鮮醬油 適量
白酒 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把三黃雞切塊,去雞屁股,洋蔥切條,尖椒切段,大蔥切段,朝天椒切兩半,薑切片.
  • 步驟 2/8
    煮一鍋水,水開以後把雞肉放進去,待髒東西浮出水面,關火,把雞肉撈起瀝掉水.
  • 步驟 3/8
    把鍋裡的髒水倒掉用水沖洗一遍後烘乾,下油,待油熱了以後把雞肉放進去炒,炒得雞肉變色以後下白酒,繼續翻炒,炒出酒香味以後放兩勺勺豆豉醬和柱候醬,放醬油~~炒勻以後盛起.
  • 步驟 4/8
    把鍋用水沖洗一遍,烘乾,放油.再把所有配料(洋蔥,尖椒,朝天椒,蔥薑蒜)一起下鍋炒,炒到洋蔥香甜味出來以後,把剩下的豆豉醬放進去,再加兩勺柱候醬,醬油.大火翻炒.
  • 步驟 5/8
    把雞肉放進配料裡一起炒,準備一碗清水,待雞肉跟配料炒勻以後把清水倒進去,蓋上蓋子關中小火燜.
  • 步驟 6/8
    燜到汁剩下不多,雞肉熟透以後,再把做好肉盛到火鍋鍋裡,加一把香菜.
  • 步驟 7/8
    燒一壺開水,水開了以後倒進鍋裡掩蓋過雞肉,把電磁爐調到火鍋那一欄~就ok啦~~
  • 步驟 8/8
    最後就是自己準備配菜啦,比如說生菜,金針菇,土豆,午餐肉,粉絲,炸腐竹等等~
小貼士

1.步驟3的時候不一定要用白酒,用料酒也可以,只不過白酒出來味道會更香~

2.喜歡超辣的朝天椒可以多加一點,不喜歡辣的可以不加朝天椒,按個人喜好斟酌咯~

3.要注意鍋裡水乾的話要繼續加水,還有鹹淡不夠的,可以多加兩勺柱候醬~~!!

4.如果不是做的火鍋版的同學醬料千萬不要按照上面的放，會鹹死的！

釋出於 2018-10-12
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