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冬瓜羹
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偎澈攔磺俗_

小時候，我吃過這一道冬瓜羹。吃的最多的時候，就是在龍舟節，大家一起圍著一大桌子吃飯，喝的第一道就是冬瓜羹；或者就是在出外吃飯的時候，在飯店裡點的一道湯羹。冬瓜羹，我好久沒有喝過了。PAPA和MAMA不會經常做，因為他們嫌麻煩。。。。。。既然我想喝的話，就自己在家山寨一回，味道這是那個久違啊。。。。。。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 500g
香菇 8朵
豬浮皮 4塊
豬肉 100g
雞蛋 1個
鹽 適量
姜 適量
韭黃 適量
馬蹄粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香菇泡發洗淨。
  • 步驟 2/12
    豬浮皮泡發洗淨。
  • 步驟 3/12
    香菇切絲，汆水備用。
  • 步驟 4/12
    豬浮皮切絲，汆水備用。
  • 步驟 5/12
    豬肉切絲備用。
  • 步驟 6/12
    冬瓜切絲備用。
  • 步驟 7/12
    冬瓜絲，薑片放入鍋裡與水同煮。
  • 步驟 8/12
    燒開後放入香菇絲，豬浮皮絲。
  • 步驟 9/12
    待再燒至微沸後倒入馬蹄粉水。
  • 步驟 10/12
    繼而倒入豬肉絲。
  • 步驟 11/12
    雞蛋液繞圈澆入。
  • 步驟 12/12
    撒入韭黃，關火，蓋鍋悶一會；喝的時候調鹽即可。
小貼士

1.【個人心得】【豬浮皮切絲，汆水備用】去除油腥味。

2.【MAMA提醒】【香菇切絲，汆水備用】去除苦澀味道。

釋出於 2019-08-15
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