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自制柚子茶
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燕誰把琴絃撥斷

秋天到了，也是柚子大量上市的季節。天氣乾燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶對身體可是相當好的保養呢，女士們多喝可以美白養顏喲！購買成品價格稍貴，每瓶只能喝一個來月，自己製作可以說是成本相對低廉，喝著安心喲。

時間:1-2小時
食材
柚子 2000g
冰糖 300g
蜂蜜 500g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    在柚子外皮上劃四五刀，劃透柚子皮即可，掰開將皮剝下。
  • 步驟 2/13
    颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。
  • 步驟 3/13
    用食用鹽在柚子皮上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加乾淨。
  • 步驟 4/13
    在熱水中浸泡約30分鐘左右，使苦味去得更徹底一些。
  • 步驟 5/13
    洗淨後將柚子皮改刀切成細絲，越細越好，這樣是為了保證成品的口感。
  • 步驟 6/13
    柚子瓤去掉外層薄膜和籽。
  • 步驟 7/13
    然後剝成碎塊。不用剝的太碎，因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開
  • 步驟 8/13
    可以上鍋煮了，將切好的柚子皮煮大約30分鐘。
  • 步驟 9/13
    待柚子皮煮到半透明變淺就可以放入柚子瓤了。
  • 步驟 10/13
    將柚子肉放入裡面。
  • 步驟 11/13
    加入冰糖熬阿熬~~慢慢由大火轉至小火，咕嘟咕嘟~
  • 步驟 12/13
    約半小時後，柚子茶的顏色就會由白色變為黃色， 繼續繼續~~待水分耗幹即可關火，這時的柚子茶已經變為深黃色了！
  • 步驟 13/13
    放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化，然後加入適量蜂蜜，裝瓶完成製作。
小貼士

挑選柚子時應選擇不圓有尖、個頭較大、份量較沉，顏色較黃、按壓實成的。

當製作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放涼。否則會破壞蜂蜜的營養價值。

釋出於 2019-09-05
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