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蘋果拔絲
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拔絲是一道遇意喜氣、幸福、甜蜜之意的美食，一般家裡有人結婚宴席上都會必備這道菜，當然很受大人特別是孩子的喜愛，做法其實很簡單，只是過程需要把握火候就是熬糖稀時候的火候。這次做的是用蘋果來拔的，酸甜口味.開胃,降火,瘦身,排毒,養顏.

時間:30分鐘-1小時
食材
蘋果 2個
白砂糖 250g
油 適量
水 適量
雞蛋 2個
澱粉 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先取兩隻大的蘋果，洗淨
  • 步驟 2/12
    首先取兩隻大的蘋果，洗淨，去皮
  • 步驟 3/12
    首先取兩隻大的蘋果，洗淨，去皮，削塊
  • 步驟 4/12
    用雞蛋和澱粉做漿，扮在蘋果瓣上，先放油鍋裡初炸下待用，因為真正做菜時還要再放油裡炸第二次,入盤待用
  • 步驟 5/12
    用雞蛋和澱粉做漿，扮在蘋果瓣上，先放油鍋裡初炸下待用，因為真正做菜時還要再放油裡炸第二次,入盤待用
  • 步驟 6/12
    用雞蛋和澱粉做漿，扮在蘋果瓣上，先放油鍋裡初炸下待用，因為真正做菜時還要再放油裡炸第二次,入盤待用
  • 步驟 7/12
    用雞蛋和澱粉做漿，扮在蘋果瓣上，先放油鍋裡初炸下待用，因為真正做菜時還要再放油裡炸第二次,入盤待用
  • 步驟 8/12
    熬糖稀： 鍋裡先放少些油，放入適量糖，一般是一斤糖可以出三盤左右。
  • 步驟 9/12
    熬糖稀： 待糖慢化時加緊攪拌，中間會出沫
  • 步驟 10/12
    熬糖稀： 待糖慢化時加緊攪拌，中間會出沫，慢慢變黃， 直到糖稀出現可以拔出絲狀即可
  • 步驟 11/12
    熬糖稀： 可以根劇個人口味 可以加放芝麻之類。我放了一小把芝麻提香。
  • 步驟 12/12
    最後把蘋果半拌入糖稀中拌均即可
小貼士

定要注意的是，在以上其間一定要不斷的攪拌。

釋出於 2019-09-05
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