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蓮藕炒紫秋葵
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cautious上下

秋葵是去年才認得，而紫秋葵是今年夏天第一次見，既然得以相見，若不多嚐嚐，豈不辜負~只是遺憾在，紫秋葵下水焯完不是本色了~還以為會很驚豔：（這道菜炒完，老公特別喜歡，說非常入味兒，下次還要再做這道菜~其實調料都非常簡單，也許越簡單越合他口味？~

時間:10-30分鐘
食材
紫秋葵 3個
蓮藕 300g
油 適量
鹽 4g
雞汁 3ml
紅椒 半根
杭椒 3根
大蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備蓮藕，紫秋葵，紅椒，杭椒以及大蒜
  • 步驟 2/13
    蓮藕去皮，切片
  • 步驟 3/13
    紅椒和杭椒切丁
  • 步驟 4/13
    紫秋葵下沸水焯燙變色一分鐘撈出
  • 步驟 5/13
    紫秋葵切粒
  • 步驟 6/13
    蓮藕下沸水焯燙至斷生
  • 步驟 7/13
    大蒜切末
  • 步驟 8/13
    炒鍋底油燒熱，下蒜末爆香
  • 步驟 9/13
    下入焯好的蓮藕，炒九分熟
  • 步驟 10/13
    放入秋葵
  • 步驟 11/13
    加稍微多一點的鹽，大約4克
  • 步驟 12/13
    加雞汁
  • 步驟 13/13
    臨出鍋放紅椒和杭椒，翻幾下出鍋裝盤
小貼士

辣椒臨出鍋再放，色澤漂亮，杭椒借味兒，稍辣，紫秋葵下水焯就變色，焯一分鐘即可

釋出於 2019-09-05
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