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桃膠皂米銀耳羹
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祈禱

桃膠皂角米銀耳羹,湯汁粘稠透明,入口軟糯,太好喝了

時間:1-2小時
食材
桃膠 15g
皂米 10g
銀耳 2g
冰糖 20g
紅棗 6個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    桃膠提前用清水泡上十二小時以上。
  • 步驟 2/9
    皂米也泡好，皂米洗淨以後再泡，多放點水，泡出來的米吸飽水後體積膨大，晶瑩剔透，泡皂米的水不要倒掉，營養精華都在其中。
  • 步驟 3/9
    銀耳一小朵就夠了，大約2g，泡發後洗淨去蒂撕碎。
  • 步驟 4/9
    桃膠洗淨去除雜質放入砂鍋。
  • 步驟 5/9
    倒入皂米。
  • 步驟 6/9
    再倒入銀耳。
  • 步驟 7/9
    最後放入泡皂米的水，再加點清水，沒過食材。
  • 步驟 8/9
    大火煮開以後轉小火，放入紅棗，撇去浮末，大概一小時以後起鍋放冰糖即可。
  • 步驟 9/9
    質地粘稠，色澤誘人，冷藏後食用更可口。
小貼士

桃膠選擇顆粒大而透明，雜質比較少的為好，皂米選擇顆粒飽滿均勻的，桃膠皂米和銀耳都需要冷水提前泡發，桃膠皂米需要泡的時間長一點，一般十二小時以上，分別用盆裝足水分，讓它們充分吸飽水。

釋出於 2020-02-05
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