1，銀耳一定要泡發好，可以頭天晚上放在暖瓶裡，泡一晚上。

2，桃膠要泡發到原來的2倍大體積。

3，煮開後，一定要小火燉。

4，個人認為砂鍋比高壓鍋做出來好吃很多。如果有時間的話，就用砂鍋慢慢燉吧。當然高壓鍋可以縮短很多時間

5，冰糖可以依個人口味放。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些。

6，可根據個人喜好，增減水，我放的水的分量是剛好粘稠狀。如果喜歡清一點的，就多放點水。

7，燉的時間自己調整。這個不確定。

8，桃膠，是從桃樹的樹幹分泌出來的樹脂(也有從杏樹、李樹、櫻桃樹上分泌的)。乾的桃膠呈結晶石狀很硬(很像透明的橡膠)，需泡軟發漲後再煲制。桃膠在南方城市很常見，在北方，需去大型批發市場的乾貨攤位採買。為了方便的話，淘寶上有很多家賣桃膠的店。桃膠被浸泡後，可以漲發得很大，買200克左右，能用上很久呢。