jxcaipu logo
桃膠紫米銀耳粥
11.5萬 熱度 893 收藏
魂夢歸他處殳

上回做了一個桃膠羹，感覺挺不錯的，也百度了下桃膠的功效，桃膠是很好的食材，與銀耳一起煲粥，挺滋補的。我就著家裡的黑米，一起煮了這個粥，是甜的，但顏色還真的十分養眼哦，放在碗裡黑黑的，舀一勺出來，還挺誘人的哦。只可惜我本人拍照水平有限，一人操作更是不好拍了。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫米 30g
桃膠 5g
銀耳 小半朵
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    桃膠提前12小時以上泡發。我是泡了近20小時。
  • 步驟 2/7
    要泡到用手一捏沒有硬的。
  • 步驟 3/7
    桃膠泡好後再泡發銀耳。我銀耳只泡了約2小時
  • 步驟 4/7
    銀耳泡開後要將黃色的部分剪掉，再撕成小朵。
  • 步驟 5/7
    桃膠和銀耳泡好後再洗黑米，只要浸泡半小時內即可。
  • 步驟 6/7
    將銀耳先放到高壓鍋裡煲約半小時。我這種銀耳比較難出膠，所以提前煮。
  • 步驟 7/7
    銀耳煮得差不多後再加入黑米和桃膠一起煮，煮好後加糖盛出即可。
小貼士

1、桃膠和銀耳二個都要泡發，一定要先泡發桃膠再泡發銀耳。如果天熱，銀耳泡久會變味。

2、銀耳如果是難出膠質的就要先煮過再加桃膠和黑米一起煮。

3、也可以加黃糖或黑糖哦，不過，顏色好象沒這麼好看。

釋出於 2019-07-05
114
相關菜譜
寫評論