這是一道既養胃又養顏的美容粥。小米又稱作粟米,是穀子去皮後的結果。中醫認為小米和中、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。銀耳富含天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。具有補脾開胃的功效。加入少許枸札，三者結合，最適合女性朋友及老年人兒童食用。我的家鄉有個小村以特產小米而聞名。只有那個村落產的小米，又香又粘稠，同樣的種子，種的鄰村，卻是另一種味道，遠遠不及於它。這次朋友送我的，就比原產地差遠了，單煮感覺一點都不香糯，將它與銀耳結合，正好利用銀耳粘糯的特性，同樣也可以得出一鍋稠糯的粥。