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核桃肉桂卷
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卓捶奧估秤

記得肉桂粉的味道是第一次吃蘋果派的時候混合著甜蜜的果香，散發出來的特別氣息後來在很多西點中都發現它的身影，慢慢的由不習慣到喜歡～～

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
雞蛋 1個
奶油 30g
核桃仁 60g
奶粉 15ml
糖 40g
鹽 1/4小勺
水 140g
酵母粉 1小勺
肉桂粉 1小勺
紅糖 4大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的麵糰，加入奶油繼續甩打揉搓成可拉出薄膜的麵糰，進行基礎發酵。 取出基礎發酵完成的麵糰，將空氣拍出後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
  • 步驟 2/8
    將麵糰擀成約30×40cm的長方形；
  • 步驟 3/8
    撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎；
  • 步驟 4/8
    麵糰由長向捲起成長條狀；
  • 步驟 5/8
    麵糰切成9等分；
  • 步驟 6/8
    排入烤盤進行最後發酵；
  • 步驟 7/8
    發酵好的麵糰刷上一層全蛋液，撒上剩餘的核桃碎；
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱到180度，烤焙18分鐘左右；
小貼士

注意烤箱烤制時間

釋出於 2019-10-23
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