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洋蔥炒核桃肉
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幸爺們最彪悍

核桃肉瘦而不柴，而且還有種特殊的香味，豬頭一般都是殺年豬後就醃製後燻的，所以這肉就顯得格外香，而且也有了鹹味兒，所以單吃也行，炒著吃也是不錯的選擇

時間:10分鐘內
食材
臘豬頭 200g
姜蒜 10g
鹽 2g
洋蔥 100g
青蒜 20g
老乾媽豆豉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    臘豬頭肉洗淨切小塊
  • 步驟 2/13
    放入高壓鍋中壓四十分鐘至骨頭和肉分離開來
  • 步驟 3/13
    中間那塊兒瘦肉即為核桃肉
  • 步驟 4/13
    準備好煮好的核桃肉
  • 步驟 5/13
    核桃肉、洋蔥、姜蒜和青蒜洗淨切好備用
  • 步驟 6/13
    熱油爆香花椒後濾出
  • 步驟 7/13
    再炒香姜蒜
  • 步驟 8/13
    下入洋蔥炒軟
  • 步驟 9/13
    加入少許鹽
  • 步驟 10/13
    加入核桃肉同炒
  • 步驟 11/13
    加入老乾媽豆豉
  • 步驟 12/13
    加入青蒜
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻即可
小貼士

1、核桃肉的量比較小，一個豬頭的核桃肉只夠炒一次的，如果覺得量少，可以加入豬頭裡面的瘦肉

2、核桃肉本身是鹹的，所以在炒洋蔥的時候就加入少許鹽即可

釋出於 2020-10-29
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