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無油無花果核桃肉桂麵包
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塵埃落下解海暃

方子來自微博【甜牙齒】，吃膩了軟妹子的看過來~無油也能這麼好吃！

方子中的無花果和蜂蜜代替了糖，所以減少會影響口感！！

不需要揉麵技巧，也不需要很複雜的發酵過程，簡單健康又美味。模具：21*8

食材
高筋粉 175g
全麥麵粉 100g
溫水 175g
蜂蜜 30g（不可少）
乾酵母 3.5g
肉桂粉 5g
鹽 2g
切碎的無花果乾 80g(不可少）
切碎的核桃 50g
黃油（融化塗抹模具） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    溫水裡放入酵母和蜂蜜，溫暖通風環境下靜止10分鐘至酵母混合液產生泡沫
  • 步驟 2/5
    將高粉全麥粉，肉桂粉，鹽混合均勻，倒入酵母液，揉3到5分鐘。把麵糰放在抹過油的容器裡發酵至2倍大，新增無花果乾核桃，揉3到5分鐘
  • 步驟 3/5
    在不沾模具上塗抹黃油，將麵糰放入加蓋保鮮膜，溫暖通風環境發酵至1.5倍大。
  • 步驟 4/5
    烤箱預熱至200度。200度烤10分鐘後180度烤30分鐘，烤至表面金黃。
  • 步驟 5/5
    冷卻後切厚片抹黃油或cheese開吃！
小貼士

方子中沒加糖，是用無花果乾的甜度代替，特別好吃

釋出於 2018-12-17
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