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京東肉餅
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姍姍liu

京東肉餅發源於京東三河、大廠一帶，是很早以前就有的大眾食品。為北京以東夏墊鎮楊景祿（別名大麻七）所創制。據傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾品嚐過這種肉餅，對其色香味讚不絕口。從此京東肉餅生意大振，至今仍為很多北京人喜愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 350g
麵粉 500g
雞蛋 1個
清水 適量
蔥白 75g
姜 10g
幹醬 15g
醬油 5ml
美極鮮 10ml
鹽 3g
五香粉 3g
花生油 25ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉放入盆中打入一枚雞蛋。
  • 步驟 2/15
    加適量的清水揉成稍微軟一些的麵糰。
  • 步驟 3/15
    蓋上溼龍布醒10分鐘。
  • 步驟 4/15
    再揉上勁，繼續醒20分鐘即可。
  • 步驟 5/15
    豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 6/15
    蔥白和姜切成細末。
  • 步驟 7/15
    肉餡一起放入容器中加入花生油，幹醬，醬油，美極鮮，五香粉，鹽順著一個方向絞打上勁。
  • 步驟 8/15
    取適量的麵糰擀成薄餅，再上面均勻的抹上一層肉餡，注意麵皮的邊緣不要塗。
  • 步驟 9/15
    沿餅的半徑切一刀。
  • 步驟 10/15
    沿餅的一邊向上折。
  • 步驟 11/15
    再向右折。
  • 步驟 12/15
    再向下折。
  • 步驟 13/15
    用手將邊緣按緊。
  • 步驟 14/15
    把做好的餡餅放入電餅鐺中。
  • 步驟 15/15
    再在上面抹上一層油，烙熟即可。
小貼士

1，和麵的時候要和的軟一些。

2，要是沒有幹醬可以換成黃醬或者是甜麵醬。

3，麵皮的邊緣不要塗餡。

釋出於 2019-09-20
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