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百吃不厭|京東肉餅
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小星宇同學

京東肉餅對於北方人並不陌生，那種外酥裡嫩，那種回味悠長是讓吃過的食客欲罷不能、百吃不厭的美味！

家有學寶，京東肉餅也是他們非常喜歡的美食之一……一起做起來吧，味道不會讓你失望噠……

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 100g
鹽 3g
蔥花 5g
薑末 3g
味精 5g
白胡椒粉 0.5g
普通麵粉 150g
溫水 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    溫水和麵，揉至＂三光＂，即容器光滑、麵糰光滑、手也光滑。一定要溫水哦，面和得柔軟些。
  • 步驟 2/9
    選三肥七瘦的肉剁成肉餡（雪花肉最好），調入鹽、味精、白胡椒粉蔥薑末，順一個方向攪拌上勁，分三次調入25冷水（或蔥姜水），繼續攪拌上勁，用手抓起肉餡往大碗裡摔打約30下左右，肉餡會變得越來越緊實，有韌勁兒。肉餡冷凍30分鐘左右，微凍未凍時即可，既好包，待烙餅時汁會流出來一些，非常好吃
  • 步驟 3/9
    把麵糰分成大小合適的面劑子，擀成圓餅皮，按圖示放入肉餡，留出餘量如圖示切一刀。
  • 步驟 4/9
    按圖示摺疊壓緊
  • 步驟 5/9
    按圖示繼續摺疊壓緊
  • 步驟 6/9
    按圖示最後摺疊壓緊封口。稍擀一下，使皮更薄點，一定不要擀破喲，雖然一樣好吃，但樣子就不那麼美啦^_^，色香味俱全，色佔第一位，哈哈
  • 步驟 7/9
    鍋中放油，中小火兩面煎至金黃即可，取出切片裝盤。
  • 步驟 8/9
    外酥裡嫩，百吃不厭！
  • 步驟 9/9
    京東肉餅配上南瓜粥、蘋果切片，美美的早餐新鮮出爐。品享吧～
小貼士

365天不重樣早餐堅持打卡，翻看我的作品可有你喜歡的嗎？有需要的話可以聯絡我寫菜譜哦^_^當然記得關注我哦，讓我們一起行走在探索美食的路上～

釋出於 2019-03-03
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