Name: 京東肉餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 豬肉末 150g; 中筋麵粉 300g; 油 適量; 鹽 適量; 大蔥 1根; 清水 170g; 胡椒粉 適量; 甜麵醬 適量

京東肉餅

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陽剛historian

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這款京東肉餅，我看了好幾次了，心裡早就長草了，正好家裡有肉餡，就滿足了我的饞嘴，白天下雨，下午不願出去買菜，晚上就肉餅加個湯，解決我倆的晚餐，還是很豐盛的嘛

時間:10-30分鐘

食材

豬肉末 150g

中筋麵粉 300g

油適量

鹽適量

大蔥 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

稱量好面和水
步驟 2/22

和成三光面團
步驟 3/22

準備好大蔥和肉末
步驟 4/22

肉末中加入胡椒粉，甜麵醬，鹽
步驟 5/22

加入適量油拌勻
步驟 6/22

加入蔥花
步驟 7/22

攪拌勻
步驟 8/22

麵糰按成餅狀
步驟 9/22

擀成大面片
步驟 10/22

鋪上肉末
步驟 11/22

如圖分割成井字形
步驟 12/22

依次疊好了
步驟 13/22

用手按壓扁
步驟 14/22

熱鍋涼油
步驟 15/22

放入肉餅
步驟 16/22

小火慢煎
步驟 17/22

底部定型
步驟 18/22

翻面
步驟 19/22

加入適量水
步驟 20/22

蓋蓋燜3分鐘
步驟 21/22

出鍋
步驟 22/22

盛盤切塊即可

小貼士

無論怎麼個疊法，最終層層疊疊即可，最重要的是煎的過程中要放水加蓋燜，這樣內部才會熟透，才會外焦裡嫩

釋出於 2019-10-18

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