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京東肉餅
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噗哈哈哈XD
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時間:10分鐘內
食材
肉末 120克
蔥 2根
姜 3片
麵皮 適量
鹽 0.25小匙
生抽 0.5大匙
老抽 0.5小匙
白胡椒粉 少量
料酒 0.5小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥、姜切末，泡在水裡，手捏成汁
  • 步驟 2/6
    將蔥、薑末加入肉末，姜蔥汁分幾次倒入肉末中，順時針攪拌至粘稠起膠
  • 步驟 3/6
    加入其他調味料，拌勻，做成肉餡。液體調料注意不要放多了，否則後邊煎的時候太多汁，餅就軟了
  • 步驟 4/6
    取一張麵皮，開一個口至圓心，薄薄地鋪上肉餡在3/4麵皮上，然後按照圖中每次折1/4，最後折成幾層的1/4扇形餅
  • 步驟 5/6
    平底鍋燒少量油，小火煎肉餅約2分鐘，剛下鍋時可用手壓一壓
  • 步驟 6/6
    翻面煎，這時候加少量水，加蓋燜煎約1分鐘。然後開啟蓋，再煎約1分鐘即可出鍋。注意不要煎糊了
小貼士

1. 調料是2個餅的分量 2. 液體調料注意不要放多了，否則後邊煎的時候太多汁，餅就軟了，像我這個一樣。。。燜煎的時候水也不要放多了

釋出於 2018-08-02
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