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京東肉餅
7.3萬 熱度 883 收藏
醜圛袁命題壽

好吃

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
豬肉末 適量
料酒 適量
雞汁 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
細香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    涼水和成很軟的麵糰
  • 步驟 2/15
    醒半小時後揉透。
  • 步驟 3/15
    將麵糰杆成薄薄的一張大圓皮
  • 步驟 4/15
    取適量肉糜
  • 步驟 5/15
    加入香蔥末
  • 步驟 6/15
    加料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞汁攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    在皮上抹上肉餡：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的
  • 步驟 8/15
    切一刀(=半徑長度)
  • 步驟 9/15
    將麵皮折成了一個1/4圓的“扇形”
  • 步驟 10/15
    繼續折
  • 步驟 11/15
    用手指把邊封好
  • 步驟 12/15
    多放些油，中小火烙
  • 步驟 13/15
    一面呈金黃色即可翻另一面烙
  • 步驟 14/15
    取出餅用廚房紙吸去多餘油
  • 步驟 15/15
    切片裝盆
小貼士

1、面軟才好吃。要用溫水，可以加點牛奶，會比較軟

2、做餅坯的時候一定要放足夠的散面，不然會到處粘

3、快好時再淋一些“醋水”( 水裡加少許醋)，據說是這樣烙出來的餅皮比較酥脆香。我忘了這步

釋出於 2019-11-08
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