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肉餡滷蛋包
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講道義colonist

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
肉糜 100g
土豆末 50g
鵪鶉蛋 5個
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵粉用溫水化開，倒入麵粉中間；先用筷子順著一個方向攪成絮狀、再用手揉成光潔的麵糰；麵糰蓋好放溫暖的地方發酵；待麵糰發成原來的2倍大，表面佈滿蜂窩狀就發酵完成。
  • 步驟 2/10
    土豆刨皮、擦絲、剁碎。
  • 步驟 3/10
    放入肉糜，擱鹽、白糖、胡椒粉、水順著一個方向攪拌上勁。（水分3次加入，一點點就行）
  • 步驟 4/10
    所有食材準備好（鵪鶉蛋剝殼），咱們就開始包了。
  • 步驟 5/10
    麵糰揉成長形、摘成小劑子。
  • 步驟 6/10
    用手按扁，捏成中間厚、2邊薄的圓皮。（擀也可以，只是擀的麵皮醒面時間要久些）
  • 步驟 7/10
    放入餡料。
  • 步驟 8/10
    捏10幾個摺子，最後捏攏就行。 做好的包子坯蓋上溼布，醒15分鐘。
  • 步驟 9/10
    蒸籠刷點油、防粘。 大火、沸水、蒸20分鐘，燜3分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    不錯吧(^o^)/~好吃又方便哦。
小貼士

1.餡料加水，分3次加入，一點點就行；要順著一個方向攪拌上勁。

2.蒸籠刷油再擱包子，拿的時候就不會粘鍋、破皮了。

3.肉糜放點土豆末不但營養還更加嫩滑呢。

釋出於 2020-01-03
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