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滷肉片
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汙穢

記得小時候在家裡，如果做什麼祭拜的話，肉一般都會用水焯下再拿去拜，拜完的話。奶奶就會直接再用水焯下，然後蘸醬油醋吃，感覺很美味。這會我用滷味的方法來做，然後蘸醬油醋吃，感覺太棒了。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦肉 400g
紅燒醬油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
桂皮 適量
八角 適量
薑絲 適量
白醋 適量
蒜頭 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    瘦肉洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    用開水焯煮10分鐘。
  • 步驟 3/7
    太大了，怕不好滷，我把他切成3片。
  • 步驟 4/7
    放鍋里加水、紅燒醬油、八角、桂皮、冰糖、鹽大火燒30分鐘，小火收汁。
  • 步驟 5/7
    撈起來晾晾。
  • 步驟 6/7
    製作醬油醋（蒜頭、糖、白醋、醬油、）
  • 步驟 7/7
    最後切片就可以吃了。
小貼士

1、選肉的時候一定要選那種可以橫切的，不能選豎切的，這樣滷出來的肉不好切。

2、肉不能切太大，這樣不易入味。

釋出於 2019-09-06
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