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滷肉飯
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芹菜豆豆

第一次吃滷肉飯是和朋友一起去一點味吃晚飯。不知道吃啥才好，所以就隨便點了一份滷肉飯嘗味道。那是我第一次吃，印象很深刻。在等待餐上桌的時候，我就好奇的問朋友，這個滷肉飯是不是切幾片滷肉放在飯的旁邊，在搭配一些蔬菜就是所謂的滷肉飯呀。朋友笑著說：你待會兒吃了就知道。原來滷肉飯就是這樣子¬¬——簡單一點概括就是有肉有菜有蛋有飯。這樣的滷肉和外面的滷肉店買的滷肉有一點的區別。吃了那次滷肉後，我總覺得肉少，吃的不滿足感覺還是肥肉多吃多也油膩。但是許久不吃也是想念那個味道。

一天朋友要我給他做滷肉，我想著要做肉還要炒菜好麻煩。我腦海裡就有這樣一念頭做滷肉飯這樣就解決了炒菜的煩惱。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
老抽 3勺
白糖 20g
洋蔥 1個
菜籽油 適量
青菜 一棵
生抽 4勺
料酒 3勺
五香粉 5g
雞蛋 4個
花椒油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    將五花肉切成大小合適的塊。加入2勺生抽，勺老抽，2勺料酒，醃製冷藏隔夜。
  • 步驟 3/12
    準備配料。洋蔥切絲。
  • 步驟 4/12
    鍋裡倒入適量的菜籽油，等油熟燙以後加入洋蔥小火慢炸，炸至金黃煸幹起鍋。
  • 步驟 5/12
    利用鍋裡的油將五花肉炒香出油。
  • 步驟 6/12
    加入適量的水（水沒過五花肉），倒入之前炒乾的洋蔥。加入剩下的配料。
  • 步驟 7/12
    將混合好的滷肉倒入電飯煲內。
  • 步驟 8/12
    選擇蒸煮功能，設定為1小時。
  • 步驟 9/12
    在蒸熟的時候就去煮雞蛋，雞蛋煮好之後去殼，等蒸煮功能結束後，加入滷肉中。繼續選擇蒸煮功能，設定時間為1小時。
  • 步驟 10/12
    1小時以後滷肉就做好啦，滷蛋也做好啦。
  • 步驟 11/12
    接著煮米飯。大米洗乾淨倒入電飯煲中，加入適量的水。（一般我是加入沒過掌背的水量）。
  • 步驟 12/12
    選擇電飯煲標準煮飯功能。在米飯快要煮好前，將青菜洗乾淨，放入沸水中煮熟撈出待用。最後，米飯盛碗，加入青菜，滷肉對半切開鋪在米飯上就可以啦。一碗香噴噴的滷肉飯就做好啦。
釋出於 2020-09-18
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