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滷藕片
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寂然unlimited

滷藕片，以前在滷菜店也沒少見，但我一次都沒買過，衛生是一方面，另一方面我是覺得這素菜滷的味道肯定一般，但自從回到婆家吃過一次後，頓時對它愛的不得了，只要是回去都能吃到這道美味，有了它，有沒有其他的菜都無所謂了哈，呵呵。從那兒以後，我也學著自己在家做上一些，每次做滷肉的時候我都習慣性的再滷點兒藕，這東東一上桌絕對的比肉還暢銷，它吸收了肉肉的湯汁，再加上滷料的香味兒，不膩而且很有味道，雖然是素菜，但卻比肉肉還好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄膀 800g
藕 1000g
姜 25g
八角 2g
大料 2g
花椒 2g
香葉 2g
幹辣椒 4g
鹽 3g
料酒 20ml
老抽 40ml
蔥 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料備好
  • 步驟 2/8
    加入姜蔥、八角、大料、花椒、香葉和幹辣椒
  • 步驟 3/8
    加入姜蔥、八角、大料、花椒、香葉和幹辣椒 淋入料酒
  • 步驟 4/8
    蓋上蓋燉上二十分鐘後取出豬蹄膀
  • 步驟 5/8
    湯中放入鹽
  • 步驟 6/8
    加入去掉皮的藕
  • 步驟 7/8
    淋入老抽，蓋上蓋再燉三分鐘
  • 步驟 8/8
    不用揭蓋，將藕放在湯汁中泡一晚上等它入味再切片即可
小貼士

1、如果不提前滷肉也行，直接放上你喜歡的滷料直接滷也不錯

2、用高壓鍋來滷藕的話不用燉太長時間，三分鐘後拔下插座不揭蓋它還能再繼續燉會兒

3、喜歡爛一點兒的可以加長燉的時間，泡一晚上會讓滷藕更有味道

釋出於 2024-01-10
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