1.滷藕一定要選擇比較脆的藕，這樣滷出來的藕口感相對要好；

2.時間不宜煮得過長，煮得太長的藕口感太泥爛，要稍帶一點點脆度的滷藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的狀態，所以這個火候得自己掌握；

3.家裡沒有老滷水的，可以買滷料加水、醬油、油、鹽、雞精等作料製作滷湯，不過建議滷水一定要先滷過肉類再來鹵素菜，這樣滷出來的素菜才好吃；

4.滷好的藕一定要放涼後才能切片，如果趁熱切會切得散架，很難切成片；

5.味汁內還可加入姜、蒜、蔥、醬料等，當然也可以不用味汁，光吃滷藕也很好吃，這個就隨各人喜好了；

6.滷好的藕當天如果吃不完，可以密封放進冰箱，第二天加點大蒜葉和幹尖椒，回鍋炒了來吃，也是灰常好吃滴喲！