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澆汁蓮藕
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掰果BAAAAYGO

澆汁蓮藕片採用番茄沙司醬調汁~將藕片焯煮片刻~用番茄醬汁澆上即可。藕片甜酸脆嫩~清清爽爽~是夏日首選的小菜之一。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 250g
油 適量
鹽 3g
蔥花 少許
白糖 8g
番茄沙司醬 4匙羹
白米醋 10ml
玉米水定粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好蓮藕
  • 步驟 2/6
    去皮洗淨的蓮藕切成片、浸入清水中。待用~
  • 步驟 3/6
    鍋中注入清水燒開、淋上少許白醋、放入藕片、攪動幾下、焯煮約1分鐘至斷生、撈出、瀝乾水份、待用。
  • 步驟 4/6
    備好番茄沙司4匙羹左右(喜歡藕片顏色濃些可多加2羹)
  • 步驟 5/6
    鍋熱油、注入少許清水、撒上白糖、加入鹽、再放入番茄醬、快速攪拌、煮一會兒至白糖溶化。
  • 步驟 6/6
    番茄醬汁倒入少許水澱粉、攪拌勻、製成稠汁、再下入焯煮過的藕片、翻炒至入味、關火盛盤。
小貼士

做澆汁藕片選用嫩些的蓮藕~吃起來比如脆甜。蓮藕忌鐵鍋~鐵鍋煮藕會發黑。藕片下鍋焯煮時淋上少許醋，藕片色澤白嫩鮮亮。

釋出於 2019-12-06
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