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辣汁金針菇
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思緯ultimate

準備晚飯的時候，妹妹從冰箱裡拿出一袋金針菇，正愁怎麼吃，妹妹說不要焯燙，洗淨後直接下鍋扒拉扒拉的炒一下蘸醬吃。起初我第一個反映是，不用焯燙？我怎麼記著做金針菇之前，不管是炒還是涼拌，都得經過焯燙這一步呢。。。

可妹妹說了，她在外面吃烤肉的時候金針菇就沒焯過，直接入鍋烤的。。。。我懵了。。。

後來她又從冰箱裡發現前一晚我在超市買的辣醬，這一下子立馬給我來了靈感，用辣醬做個辣汁金針菇。

出鍋時味道早已飄出，特別好吃的是辣汁，用饅頭蘸那個辣汁挺開胃的，拌米飯也不錯，那個香啊，喜歡吃辣的mm懂的。

時間:10分鐘內
食材
金針菇 300g
大蒜 6粒
花椒油 10ml
料酒 5ml
蠔油 10ml
生抽 5ml
辣椒醬 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    金針菇兩袋。
  • 步驟 2/9
    海天桂林風味辣椒醬，大蒜。 （圖中的辣椒醬很辣，喜歡吃辣的酌情新增）
  • 步驟 3/9
    金針菇切去根部，根部不要，洗淨後甩幹水分。
  • 步驟 4/9
    大蒜剝皮拍碎末。
  • 步驟 5/9
    取碗調料汁：一勺辣醬，一勺蠔油，半勺料酒，半勺生抽，一勺半清水，蒜末攪勻。
  • 步驟 6/9
    鍋置火上，倒入花椒油。
  • 步驟 7/9
    7成熱油加入金針菇翻炒。
  • 步驟 8/9
    趁金針菇未軟時立馬調入調料汁。
  • 步驟 9/9
    翻炒至煮軟煮熟後關火盛出。
小貼士

1，金針菇洗好後儘量瀝乾水分，不然炒的時候會出很多水，味道會變淡。

2，花椒油熱後，可以先把調料汁炒出紅油後再下入金針菇炒至煮軟。

釋出於 2023-05-26
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