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撈汁金針菇
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謀怪手訪涎

清爽的撈汁冷盤是節日餐桌上的解膩冷盤，裡面的菜可以按照自己的口味調配。金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原料之一。

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 適量
蒜 適量
紅辣椒 適量
白糖 適量
香醋 適量
美極鮮 適量
清水 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒜切碎
  • 步驟 2/7
    辣椒切碎
  • 步驟 3/7
    準備一個乾淨的容器放入白糖 ;倒入香醋.美極鮮，攪拌至白糖融化
  • 步驟 4/7
    放入蒜末與香油
  • 步驟 5/7
    放入紅辣椒與適量清水拌勻
  • 步驟 6/7
    金針菇去蒂分開，熱水焯30秒撈出。用涼水沖涼
  • 步驟 7/7
    焯好的金針菇放入撈汁拌勻即可。
小貼士

撈汁的酸甜度可以安個人口味調節，沒有美極鮮可以用海鮮醬油代替。

辣椒一定要用辣的小紅椒或者泰椒，這樣才夠味。

釋出於 2019-09-17
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