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桃膠燒肉
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新綠籍

桃膠經過長時間浸泡之後，會變成果凍一般的透明物質，本身無味，所以多用在甜品上。桃膠最順理成章的做法，還是做成甜品。因為桃膠味淡，但細細品來，卻有一點清香，口感則如果凍，鮮嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同時這也是美容之聖品。做果凍的時候，加上一點桃膠，更加出挑。琥珀色的桃膠在果凍裡，真的會形成琥珀一般的花紋，非常美麗，在冰箱裡冰過之後，是一款很清新的夏日甜品呢。桃膠有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，口感好。女性朋友吃了可以養顏的哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
桃膠 5顆
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
料酒 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉切塊焯水後洗淨，桃膠提前一晚泡水裡12小時至變軟發漲，姜去皮切片，蒜去皮切片備用。鍋裡放一點油，放入薑片和蒜片爆香。
  • 步驟 2/8
    加入五花肉爆至五花肉徽金黃。
  • 步驟 3/8
    調入適量的糖炒至糖變色，均勻的包在肉塊上.
  • 步驟 4/8
    再加生抽、糖、鹽和料酒，翻炒至五花肉上色。
  • 步驟 5/8
    加入完全沒過肉塊的水，加蓋小火燜25分鐘至肉塊軟爛入味。
  • 步驟 6/8
    桃膠洗淨.
  • 步驟 7/8
    加入到煮好的肉塊裡。
  • 步驟 8/8
    小火再煮10分鐘至湯汁濃稠即可.
小貼士

我買的桃膠是很好的桃膠，所以基本上沒有雜質，洗淨就好，要是不太好的桃膠，是會有雜質的，吃的時候一定要洗淨才能用，而且桃膠泡發後會漲大5-10倍的，所以，吃的時候不用一下子泡太多哦。

釋出於 2024-01-08
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