jxcaipu logo
金針菠菜肉圓湯
8.4萬 熱度 78 收藏
裔蹂躪你

菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B。菠菜對孩子有好處，可預防小兒缺鐵性貧血。肉圓補充孩子身體所需的蛋白質和氨基酸。金針菇素有益智菇之稱，對孩子的智力很好的提高作用。此湯湯汁鮮美清淡，是孩子的一道營養湯羹。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 100g
菠菜 100g
金針菇 50g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 2g
蔥花 適量
料酒 10ml
糖 2g
澱粉 適量
香油 10ml
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉洗淨切塊加入蔥花。
  • 步驟 2/13
    剁成肉泥。
  • 步驟 3/13
    肉餡放入碗中加入糖，鹽，料酒，胡椒粉，香油攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    再加入澱粉和少許清水。
  • 步驟 5/13
    繼續攪打至肉餡上勁。
  • 步驟 6/13
    鍋中加入涼水，用湯勺舀入肉餡做成肉圓。
  • 步驟 7/13
    全部放入後把上面的浮沫撇掉。
  • 步驟 8/13
    肉圓全部浮起即可關火。
  • 步驟 9/13
    菠菜洗淨焯燙一下過涼備用。
  • 步驟 10/13
    湯鍋中加入肉圓湯和洗淨的金針菇。
  • 步驟 11/13
    在加入適量的鹽。
  • 步驟 12/13
    煮上3分鐘後加入胡椒粉調味。
  • 步驟 13/13
    再把菠菜放入煮開即可關火，最後淋入少許香油即可食用。
小貼士

肉圓肉餡要攪打上勁，做出來的肉圓口感鮮嫩。

肉圓入鍋要用涼水，所有肉圓煮至浮起即可關火，不要煮時間長以免影響肉元的嫩滑口感。

菠菜要先焯燙一下，去除有害物質草酸，最後再放入湯中，煮開即可關火。

釋出於 2019-09-06
9
相關菜譜
寫評論