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啤酒烤雞
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蕩淡

老爸愛喝酒，可是隨著年紀大了，擔心身體，現在也只是少量喝點紅酒；小時候的印象裡，爸爸的下酒菜很簡單，有時就是一盤拍黃瓜，一碟花生米，過年過年也難得吃上一隻烤雞，可是每次吃，爸爸總是把雞腿掰下來給我吃呢；自從烤箱烤雞成功後，一直想給爸爸烤只雞下酒吃，因為的技術真的很成熟了，烤的雞外焦裡嫩，烤好送給爸爸，爸爸喝著紅酒，吃著雞肉，說：我閨女就是棒，什麼都會做！呵呵

時間:1-2小時
食材
三黃雞 500g
啤酒 150g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 少許
香葉 3片
糖 適量
花椒大料 適量
枸杞 6顆左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一隻一斤左右的三黃雞，這樣的雞肉嫩，還有烤箱大小限制，再大就轉不動了，啤酒一瓶
  • 步驟 2/9
    倒進大概150毫升的啤酒即可，淹沒一半的雞
  • 步驟 3/9
    花椒大料，蔥姜，香葉，枸杞子，雞裡外擦鹽，香料醃製
  • 步驟 4/9
    封上膜，放冰箱，醃製24小時，中間注意翻下幾次好醃勻
  • 步驟 5/9
    上烤架，看我把頭和雞翅，還是在雞皮上開了小口，塞到了皮下，沒辦法，不然轉動中就會掉下來，這樣就安全的多了
  • 步驟 6/9
    表面刷了薄的一層油，放進烤箱，下面放烤盤加錫紙接油，定120度，長時間烤，大概需要3個小時
  • 步驟 7/9
    把雞放進，因為是轉烤，我沒在雞身細小部分加錫紙，低溫轉烤，不會出現烤焦現象。 烤制1小時就這樣了
  • 步驟 8/9
    3小時過去了，看看已經很香了
  • 步驟 9/9
    用專用架取出，稍涼，再去掉烤架，美味的啤酒烤雞就上桌了！
小貼士

一定要低溫轉烤，雖然時間久，卻可以烤到外焦裡嫩，不幹不燥，好吃的很

釋出於 2020-08-11
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