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香草乾貝爆茄子
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猿聞猿譴盤

很下飯的一道菜哦，加入九層塔味道更好！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1根
乾貝 10粒
九層塔 4枝條
蠔油 適量
蔥 適量
生抽 適量
油 適量
蒜 適量
麻油 適量
料酒 適量
砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    九層塔洗乾淨摘好，乾貝熱水浸軟後切碎，茄子洗乾淨切塊浸水半個小時，蒜切碎、蔥切段。
  • 步驟 2/4
    茄子下鍋炸片刻撈起晾乾油備用。
  • 步驟 3/4
    蒜、乾貝下鍋炒出香味後倒入茄子和少許料酒爆炒片刻後加適量水、少許生抽、蠔油、砂糖、中火燜煮茄子至軟入味。
  • 步驟 4/4
    待汁水收差不多倒入蔥段，九層塔和少許麻油翻炒均勻即可。
小貼士

經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

釋出於 2019-12-03
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