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蒜苗河螺肉
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雁雲霸氣四濺

春雨綿綿,樹芽兒綠了,河螺現在正是最壯的時候.看到河螺,就想起小時候清明節吃螺子往屋頂扔螺殼的習俗,至今還不明白那是因為啥,只知道當時扔螺殼只圖個"樂"字.記得在北方讀書的時候,河螺是在大鍋子里加調料煮熟的,然後每人拿個牙籤,蹭個小板凳,慢慢挑出來吃.那種情懷,那種味道,感覺還離得很近很近.時下起岸的河螺很多,價格便宜.帶殼帶尾,一塊一斤,來兩斤外加五毛的蒜苗.一道只花兩塊五,經濟又實惠的時令美味菜上桌了.

時間:10-30分鐘
食材
河螺 200g
蒜苗 100g
食用油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    帶殼河螺清水靜養乾淨。
  • 步驟 2/5
    下冷水鍋加少許料酒跟清水一起煮開。
  • 步驟 3/5
    水開後,用牙籤逐一挑出河螺肉。
  • 步驟 4/5
    挑完後,用清水沖洗.蒜苗洗淨,切段。
  • 步驟 5/5
    把蒜苗下熱油鍋翻炒,七成熟後倒入螺肉翻炒三分鐘,加鹽,雞精調味.最後撒入胡椒粉炒勻即可 (由於有小客人,不能放入辣椒.碗裡的紅辣椒純屬留照點綴之用)。
小貼士

溫馨小提示:河螺雖鮮美好吃,但胃不好不宜多食. 清養河螺,滴上幾滴油更能徹底去除螺記憶體積的汙泥

釋出於 2019-09-25
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