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避風塘茄子
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李白甫的血手

避風塘茄子，香酥可口，好吃的不得了，蒜末炸過後真是香的很，一聞就食慾大開。可惜沒有吉士粉，少了點奶香味。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2條
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
麵包糠 適量
啤酒 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材
  • 步驟 2/15
    茄子切滾刀塊
  • 步驟 3/15
    加鹽，醃10分鐘，把醃出的水倒掉。
  • 步驟 4/15
    麵粉加啤酒，調成沒有顆粒的麵糊。
  • 步驟 5/15
    加點鹽調味。 如果有吉士粉就加點，會增加奶香味。
  • 步驟 6/15
    麵糊調成滴落後不會馬上消失的厚度
  • 步驟 7/15
    把茄子倒入麵糊，拌勻。
  • 步驟 8/15
    起油鍋
  • 步驟 9/15
    茄子放入油中炸至兩面金黃
  • 步驟 10/15
    撈起濾掉油
  • 步驟 11/15
    原鍋，倒入切成末的蒜，小火，炒至變成微黃。
  • 步驟 12/15
    加麵包糠，炒勻。
  • 步驟 13/15
    加一點點鹽
  • 步驟 14/15
    倒入炸好的茄子，炒勻。
  • 步驟 15/15
    美味
小貼士

炒蒜末時要小火，炒至微黃。

釋出於 2019-09-06
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