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紅燒草魚
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傷情undertaking

身處內陸地區,鮮魚的品種有限,草魚是市場上最常見到的鮮魚,現吃現買,買來就燉,一般很少凍冰箱,鮮魚吃的就是一個鮮字!草魚不但味道鮮美,肉質豐厚,其營養也很豐富。其含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物; 草魚還含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;此外,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 1000g
豬肉 200g
5勺
2勺
白糖 2勺
老抽 3勺
米醋 5勺
料酒 5勺
1根
1塊
5顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    草魚一條,衝冼乾淨;
  • 步驟 2/9
    草魚切斷,豬肉切片,準備蔥薑蒜;
  • 步驟 3/9
    鍋中加油,下肉片,薑片煸炒,至肉片出油;
  • 步驟 4/9
    肉片推至一邊,逐塊下魚塊,煎至顏色變白;
  • 步驟 5/9
    所有肉塊煎好;
  • 步驟 6/9
    下蔥蒜,烹入料酒,加入米醋,老抽,鹽,白糖,一碗清水;
  • 步驟 7/9
    中火煮開轉小火燉30分鐘;
  • 步驟 8/9
    開大火使湯汁收濃,關火;
  • 步驟 9/9
    營養豐富,肉質鮮美的紅燒草魚。
小貼士

草魚反覆衝冼乾淨;

加些豬肥肉,提升香味;

草魚先在鍋中煎一下,再加水小火慢燉。

釋出於 2019-09-06
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