身處內陸地區,鮮魚的品種有限,草魚是市場上最常見到的鮮魚,現吃現買,買來就燉,一般很少凍冰箱,鮮魚吃的就是一個鮮字!草魚不但味道鮮美,肉質豐厚,其營養也很豐富。其含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物; 草魚還含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;此外,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
草魚反覆衝冼乾淨;
加些豬肥肉,提升香味;
草魚先在鍋中煎一下,再加水小火慢燉。