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方瓜糯米餈
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悤孤島舊夢少男舊

用自己家種的方瓜做的糯米餈，糯糯的口感和椰蓉的清香，真是讓人越吃越想吃，是不錯的下午點心之一。裹上椰蓉的糯米餈直接放在椰蓉盤子裡，邊吃邊裹上椰蓉，那真是過癮。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 150g
糯米粉 130g
白糖 10g
椰蓉 20g
玉米油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備南瓜去皮。
  • 步驟 2/14
    用擦板擦成細絲。
  • 步驟 3/14
    南瓜絲放入蒸鍋中蒸十分鐘熟透為止。
  • 步驟 4/14
    準備白糖和糯米粉。
  • 步驟 5/14
    蒸熟後的南瓜倒入的。
  • 步驟 6/14
    翻拌均勻後壓成泥狀。
  • 步驟 7/14
    倒入糯米粉。
  • 步驟 8/14
    揉捏至無干粉狀態。
  • 步驟 9/14
    揉糯米粉成團的時候會比較粘手，所以要帶一次性手套。取適量大的糯米糰揉至光滑的糰子。
  • 步驟 10/14
    以此類推的做完全部的糯米糰。
  • 步驟 11/14
    做好的糯米糰放入蒸鍋中大火燒開後，蒸10分鐘左右就能熟透。
  • 步驟 12/14
    熟透後的糰子，用刮刀輕輕的取下來。
  • 步驟 13/14
    放入椰蓉裡裹上椰蓉即可食用。
  • 步驟 14/14
    一口咬掉一半後，在粘上椰蓉吃掉另一半，那才叫過癮。
小貼士

糖的用量較低，微微的甜，喜歡甜度大的，可以在增加糖量。

南瓜泥中倒入糯米粉後較粘手，所以要帶一次性手套防粘。

放糰子的盤子裡塗上一層薄薄的油防粘。

最後的糰子蒸10分鐘即能熟透，我做的糰子有乒乓大小。

釋出於 2019-09-06
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