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哈蜜瓜糯米餈
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道釋商贅贗

我很喜歡吃口感軟糯香甜的糯米餈，前幾天買了一個哈蜜瓜做了一些哈蜜瓜餡，自己做的哈蜜餡不知比市場上的好吃多少倍，吃了自己做的哈蜜瓜餡從此不想去光顧外面的各種果餡食品。看到做好的哈蜜瓜餡就想到做糯米餈，今天不上班給自己做一些哈蜜瓜餡糯米餈解解饞。

時間:1-2小時
食材
水磨糯米粉 205g
哈蜜瓜餡 200g
白糖 80g
純牛奶 250g
玉米油 10g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將稱量好的糯米粉過篩兩次後放入一個小盆中。
  • 步驟 2/10
    往糯米粉中倒入10克的玉米油和80克的白糖。
  • 步驟 3/10
    倒入250克的牛奶。
  • 步驟 4/10
    攪拌至白糖完全融化麵粉無顆粒。
  • 步驟 5/10
    把攪好的麵糊過濾一次。
  • 步驟 6/10
    往麵糊盆上蓋一層保鮮膜，然後放入蒸鍋裡蒸半小時至熟。
  • 步驟 7/10
    中間拿出來攪拌兩次。蒸熟後拿出來放涼。
  • 步驟 8/10
    準備一些自制的哈蜜瓜餡。
  • 步驟 9/10
    把哈蜜瓜餡分成8克一份，蒸熟的糯米餈分成15克一份。
  • 步驟 10/10
    手上抹少許手粉拿一塊麵團搓圓後按扁成餅狀。放入哈蜜瓜餡包起來搓圓。做好的糯米餈放入椰蓉中滾一滾，讓糯米餈均勻地沾上椰蓉。做好的糯米餈放入冰箱冷藏兩小時左右風味更佳。
小貼士

1、攪拌好的糯米粉漿過篩兩次再蒸口感會比較細膩。

2、蒸好的糯米糰如果太粘手，可在手上抹一些玉米油或手粉就不粘手了。

3、糯米餈的餡料可隨個人的愛好放入。

4、做好的糯米餈要放入冰箱冷藏，並要儘快食用完。

釋出於 2020-09-07
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