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山藥餡花朵麵包
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東方若白-

家裡買了山藥豆好久了，因為天氣冷，某某人和寶貝女兒都是想吃現成的，而山藥豆太小粒，好吃卻難去皮。山藥的營養價值挺高的，我為了弄這個餡可真是耗了不少時間呢。但功夫不負有心人，做出來的麵包，還是挺漂亮的哦。至少，對我本人來說還真的是一個突破呢。我的經驗是：與麵食打交道就一定要有耐心，千萬急不得哦。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
牛奶 100g
雞蛋 1個
白糖 30g
食用油 30g
鹽 2g
酵母 3g
山藥 200g
白糖 30g
牛奶 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將材料稱好，放入大盆中
  • 步驟 2/10
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 3/10
    放入冰箱，蓋上溼布，冷藏12小時以上。
  • 步驟 4/10
    山藥豆上鍋蒸熟
  • 步驟 5/10
    手剝皮
  • 步驟 6/10
    弄成泥後，加入牛奶和白糖，攪勻後放入冰箱冷藏
  • 步驟 7/10
    將麵糰從冰箱取出，分成六等份。每份約75克，擀成圓形，加入山藥泥（晚上做的，光線不好）
  • 步驟 8/10
    包成圓形，滾圓
  • 步驟 9/10
    用刀將其切成如圖形狀
  • 步驟 10/10
    放入烤盤，放烤箱進行二次發酵，發酵成功，刷上蛋液，然後烘烤約10-12分鐘約160度
小貼士

1、雞蛋一個打入時，先留一小部分用於塗抹生胚表面，可以留個5克左右，兌上鮮奶一起塗抹發好的生胚表面。

2、每家烤箱不同，生胚大小不同，這資料僅供參考。最後幾分鐘在烤箱邊上觀察，根據情況隨時調整溫度。

釋出於 2019-08-06
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